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西江日报记者 万涛

视频 梁子伟

入得厨房，出得厅堂，

说的就是这位来自肇庆的美女厨神，

她的名字叫莫圆圆。

11月2-3日，第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在汕头举办，来自香港、澳门及广东省的135名粤菜大厨同台炫技。经过激烈角逐，肇庆市代表团6名选手斩获一等奖1个，三等奖1个。

其中，肇庆市技师学院教师莫圆圆荣获中式面点师（广府菜）粤菜名厨组一等奖，这是自2018年广东省人社厅举办粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛以来，肇庆市选手首次获得的一等奖。

人长得好看的同时，还有一手好厨艺，

这是怎样做到的？

一起了解莫圆圆背后的故事吧~

入行13年 苦练出精湛厨艺

之所以走上餐饮这条路，

莫圆圆告诉记者，和她的父亲有关。

她是封开人，父亲从事餐饮行业，

以前在小镇上也算颇有名气，

为了有一技之长，她听从父亲的建议，

选择去技工学校学习自己熟悉的餐饮。

毕业后又因为专业技术过硬，

莫圆圆成为技工学校的一名老师，

一边教导学生，一边钻研提高技艺，一干就是13年。

▲西江日报记者 万涛 摄

此次比赛要求

在180分钟内做出4个作品，

其中指定作品是“天鹅酥”和“干炒牛河”，

自选作品莫圆圆

选择了自主创新的象形点心

“封开油栗”和特色名小吃“广宁云吞”

莫圆圆表示，作为封开人，油栗是最熟悉的食材，为了做好这个作品，她赛前一个星期都在不停地改良升级，多次失败后，才创作出满意的效果。

天鹅酥是指定项目，虽然她以前也会做，但她还是特意加强训练，有一个周末从早上9点练到晚上12点，一直站着，只有吃饭时坐下来休息，过程特别辛苦。

▲莫圆圆的烹饪作品。西江日报记者 万涛 摄

莫圆圆介绍，

能获得第一名的好成绩，

除了自身的努力外，

还离不开市技师学院、市名厨俱乐部

等单位的技术支持，

以及幕后一直支持鼓励她的各位厨师前辈。

“在赛前训练中，我每天会把做好的作品发给他们点评，有了他们的专业建议和指点，我的技术水平得以快速提高。”莫圆圆充满感激地说。

▲西江日报记者 万涛 摄

首次参赛荣获三等奖

与莫圆圆一样，

在本次比赛中获奖的还有

肇庆市技师学院学生余泽杰。

▲西江日报记者 万涛 摄

余泽杰在比赛中荣获中式面点师（广府菜）粤菜新秀组三等奖，首次参赛就能取得这样的好成绩，余泽杰表示，这次比赛让他受益匪浅，今后将会更加努力做好面点。

此次比赛，

余泽杰在规定时间内做了核桃包、

群鱼戏水、干炒牛河、

高要河台七彩麦片煎艾糍等4个作品。

余泽杰介绍，

核桃包对学生来说是基本功，

造型要像核桃，制作起来费工，

要一点一点刻出外表的核桃纹路来。

▲莫圆圆的面塑作品。西江日报记者 万涛 摄

硕果累累背后

选手们之所以在这次比赛中取得如此亮眼的成绩，肇庆市技师学院竞赛组组长张炳莲表示，2019年，市技师学院成立了竞赛办公室，同年获评省级“粤菜师傅”培训基地和省级“粤菜师傅”大师工作室，并致力于培育“粤菜师傅”高技能人才，2020年学院派出陈啟栋老师参加第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”大赛，也取得了二等奖的好成绩。在今年比赛之前，学院积极备战，选出参赛选手后便组织教练团队进行全方位的训练，力争取得好成绩。

本次大赛中“肇庆名厨”表现亮眼，

离不开选手们的刻苦练习

和各有关单位的大力支持，

更是肇庆市实施“粤菜师傅”人才培育工程的

优秀成果体现。

原标题：《捧回一等奖！肇庆这位美女厨神厉害了！》

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