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益生菌，这一概念最早来源于希腊语，意思是“对生命有益”（forlife）。早在远古时代，人类的日常饮食中就已经含有乳酸发酵类的食品了。发展历程

1857年，法国微生物学家巴斯德研究了牛奶的变酸过程。他把鲜牛奶和酸牛奶分别放在显微镜下观察，发现它们都含有同样的一些极小的生物——乳酸菌，而酸牛奶中的乳酸菌的数量远比鲜牛奶中的多。这一发现说明，牛奶变酸与这些乳酸菌的活动密切相关。

1878年，李斯特(Lister)首次从酸败的牛奶中分离出乳酸乳球菌。

1892年，德国妇产科医生Doderlein在研究阴道时提出产乳酸的微生物对宿主--人有益。

1899年，法国巴黎儿童医院的蒂赛(HenryTissier），蒂赛率先从健康母乳喂养的婴儿粪便中分离了第一株菌种双歧杆菌（当时称为分叉杆菌），他发现双岐杆菌与婴儿患腹泻的频率及营养都有关系。

健康成人肠道内的菌有1000多种，数量可高达一百万亿，是我们人体细胞总数的10倍。这也就不难解释，你并不是独立的生物，而是和菌群共生的共同体、相互依赖。

菌体可分为三类：

（1）有益菌，人体不可缺少的。

（2）条件致病菌，是非优势菌群，平衡时无害，失调时就会导致疾病。

（3）致病菌，对人体有害。

三种不同种类的共生菌之间也是存在斗争的，要想保证肠道及身体健康，保持肠道菌群平衡是至关重要的，有益菌必须处于绝对优势的地位，可用有益菌来制约有害菌和条件致病菌，使它们不能在我们的体内搞破坏、肆意生长。

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